魔芋附味食品加工怎么操作要点？

操作要点1.加料顺序原料按工艺配方称量后，进人膨化揽拌缸的顺序为:水、淀 粉、附味助剂、调味剂、附色剂、精粉。

2.添加比例精粉、水、碱的比例同仿生魔芋食品比例。

3.淀粉类品种汤圆粉、玉米淀粉、豆粉、面粉等，其添加比例为精粉质量 的 20% ~ 100%。

4.调味剂调味剂种类有:食盐、花椒粉、辣椒粉、甜味剂、酸味剂、胡 椒、咖喱、芥子、辛香料等，其比例按各销售地的大众品味调配。5.附味助剂附味助剂类有:蔗糖脂肪酸酯、微小纤维素（简称MFC)、k农副产品加工技术丛书-鹿角（菜)胶等，其比例为精粉重量的0.5% ~ 10%，其目的是增加附味的良好效果。