有一个小型的加工魔芋、凉粉等的一个作坊，我打算接手，麻烦高手说一下接手要注意些什么，谢谢

1、网上有很多报道加工魔芋、凉粉等的黑作坊，主要讲的是食品安全与卫生问题，你接手需要查查是不是该作坊已在工商部门查处过，有此现象的应停止接手。
2、魔芋、凉粉是我国老百姓喜爱的传统食品，如果设备改进能在老百姓可视的环境下安全生产可以克服上面的负面影响，是个很不错的项目。
3、要从上手那里知道当地的环境因素，比如客流量、每天的营业额、运转基本的现金流、一年四季旺淡季分布，总之人家转让要有转让的道理，盲目的接手只能帮人家垫底。

魔芋有机湿法加工需要什么设备？

普通湿法加工精粉，对粉碎研磨设备的要求不及干法高， 砂轮磨类（如浆淹分离机、微磨机等）、剪断滚筒型粉碎机、胶 体磨等均可作为粉碎研磨设备，一般多选用砂轮磨。其分散盘的高转速带动研磨体高速运动，对物料产生强烈的研磨和剪切 力，并进行分散。该机结构简单，使用维护方便，运行平稳。1.分离设备分离设备多采用间歇式和连续式过滤离心机。间歇式过 滤离心机有人工上部卸料三足式离心机、卧式刮刀卸料离心机 等;连续式过滤离心机有离心力卸料离心机、螺旋卸料过滤离 心机等。其中，（图3 - 4)虽为人工卸料9间歇操作，但因其结 构简单，价格低，离心力大，适应性好，过滤时间可灵活掌握等 因素，应用较多，而以线速度大的为好。在加人需分离的悬浮 液后,高速旋转的转鼓产生巨大的离心力，液体穿过转鼓壁内 的滤布，经壁孔排出转鼓，固体颗粒则截留在过滤介质表面，形 成滤饼，从而实现固液分离。