1．花生小豆鲫鱼汤 花生米200克，赤小豆120克，鲫鱼1条。将花生米、赤小豆分别洗净，沥去水分；鲫鱼1条剖腹去鳞及肚肠；将花生米、赤小豆及治净的鲫鱼同放一大碗中；加入料酒、精盐少许，用大火隔水炖，待沸后，改用小火炖至花生烂熟即可。本汤具有健脾和胃，利水消肿的功效。适用于营养不良所致的体虚浮肿，小便不利等慢性疾患。2．花生粥花生米50克，桑叶、冰糖各15克。取饱满花生米洗净，沥去水分，桑叶拣去杂质；花生米加水烧沸，人桑叶及冰糖，改小火同煮至烂熟，去桑叶，其余服食。此粥具有止咳平喘，润肠通便的功效。是肺燥咳嗽，哮喘发作，百日咳，大便于结等病症良好的辅助治疗食品。 3．红枣花生衣汤红枣50克，花生米100克，红糖适量。红枣洗净，用温水浸泡，去核；花生米略煮一下，冷后剥衣；将红枣和花生衣放在锅内，加入煮过花生米的水，再加适量的清水，用旺火煮沸后，改为小火炯煮半小时左右；捞出花生衣，加红糖溶化，收汁即可。本汤具有强体益气，补血止血的功效。适用于气血两虚所致的胃果食少，短气乏力及各种出血病症。 4．花生粳米粥落花生50克，粳米100克，冰糖适量。将花生与粳米洗净加水同煮，沸后改用文火，待粥将成。放人冰糖稍煮即可。本粥具有健脾开胃，养血通乳的功效，适用于睥虚纳差、贫血体衰、产后乳汁不足等病症。经常食之有补益的作用。 5 花生排骨汤饭仔将已煲过的排骨1～2件，取出瘦的肉，切至极细。如有木瓜同堡，也可将煲粘的木瓜取起一件切成小粒，只要1～2汤匙便够。米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时。把花生排骨汤放人小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，加入切细的排骨及木瓜，搅匀煲滚，放入极少的盐调味，即成。待温度适合时，便可喂幼儿进食。花生油中的卵磷脂和脑磷脂，能够增强脑细胞的发育，常吃花生是非常有益的。花生和黄豆一样，具有人体所需的氨基酸，但不可直接给幼儿吃花生，困难以消化6老醋花生米主料：花生米 辅料：生菜,香干 调料：香醋（镇江）,白糖,香油,酱油,小葱 老醋花生米的特色：爽、脆可口。 制作方法：1、将花生米油炸熟；2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。7花生酱主料：花生仁（生）5000克 调料：芝麻500克,盐1600克 1.将花生米洗净晒干，入锅用小火炒八成熟，搓掉内皮吹净。 2.将芝麻炒好拌入花生米一起磨成细粉；把精盐炒干水分。 3.再把花生芝麻粉和盐装进大缸，灌入10千克凉开水搅匀封缸即成。 小帖士-食物相克：花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 花生酱菜系及功效：微波菜谱 便秘食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 口味：香辣 工艺：暗炉烤8辣味花生主料：花生75克,猪里脊肉150克 辅料：青椒40克 调料：大蒜（白皮）5克,酱油15克,淀粉(豌豆)8克,盐2克,色拉油45克 教您辣味花生怎么做，如何做辣味花生才好吃 1.青椒切丁，蒜头略压一下，去膜，花生洗干净后在盘中高火炸4分钟(中间须搅拌)，取出等凉后去膜备用。 2.里脊肉切成1厘米宽的小丁块，放于碗中，与酱油15克、淀粉8克、盐、色拉油45克，一起拌匀备用。 3.把肉丁、色拉油及蒜（大蒜掰瓣）头在一盘中拌开后，覆上微波薄膜，高火烹调3分钟，随后再放入青椒丁和精盐，加盖，再高火烹调3分钟，撒上花生即可。 小帖士-食物相克：花生：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。9花生芝麻糕 主料：熟糯米粉100克,芝麻粉300克,糖150克,色拉油,花生馅各适量。熟糯米粉、芝麻粉、糖、油拌成糕粉，包入花生馅，入模成形，脱模即可食用。10梅酱花生牛尾煲主料：牛尾2根,花生100克,梅酱1听,白芝麻适量。 调料：老抽,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。 1.牛尾斩段，焯水，预制入味；花生入盐水中煮透。 2.牛尾、花生、梅酱和清水倒入锅中，烧5分钟，调味后撒上白芝麻即可。11花生牛筋冻主料：鲜牛筋250克,花生50克。 调料：香料水,高汤,酱油,干辣椒,白糖,盐,味精各适量。鲜牛筋洗净，焯水，加调料煮烂，加入去壳的花生煮熟，收浓汤汁，待凉成冻，食时改刀即可。 花生牛筋冻的制作要诀：花生不宜过早放入汤中煮，待牛筋烂后再放入。12花生酱葱花饼主料：普通面粉220g 辅料：花生酱适量 调料：温热开水110ml,色拉油30ml,盐3g,香葱末 做法：1、材料混合揉成柔软光滑的面团，尽量多揉一会儿，用半干的笼布盖上饧20分钟2、饧好的面团分成均匀的5份，每份揉匀，再盖上笼布饧5分钟3、小面团擀成圆饼，抹上花生酱，洒上葱末，卷起，尽量卷的紧一些，卷好盘起，压扁，再次擀成薄饼4 平底锅刷上油，小火烧至温热，放饼，烙至两面金黄，饼上有小泡冒出即可！如果想软点，可以中途洒点水，盖盖焖一下！13蜜汁花生枣主料：枣（干）100克,蜂蜜200克,花生仁（生）100克 1. 将红枣和花生用温水泡后放锅中加水适量，小火煮到熟软；2. 加蜂蜜200克，至汁液粘稠停火(也可用高压锅煮30分钟左右)；3. 待花生米、红枣熟后入锅即可。 小帖士-食物相克： 蜂蜜：蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。14花生芝麻糊主料：花生仁（生）250克,黑芝麻110克 调料：色拉油20克,白砂糖45克,牛奶30克,淀粉(豌豆)3克 1.盘中放色拉油，以高火炸花生仁4分钟，待花生仁呈金黄色时取出晾凉，去皮备用。 花生芝麻糊2.将黑芝麻置于搅碎机中打碎，放入锅中，加热水、白糖、牛奶，加盖，以高火煮8分钟，取出后加入湿淀粉（淀粉3克加水）调匀，加盖，再以高火煮2分钟，撒上花生仁即可。 小帖士-食物相克： 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。15花生太妃糖主料：花生300克 调料：麦芽糖80克,白砂糖200克,色拉油30克 1.花生洗净晾干，置于浅而宽的盘中，用高火炒10分钟（其中2分钟翻动一次）取出，晾凉后去皮备用。 2.拌匀麦芽糖、白糖、色拉油，用中高火力煮12分钟成糖液，再拌入花生仁，直至糖液成丝。 3.取一浅模具，内壁涂油，填入花生糖压扁，晾凉后切块装盘即可。16花生奶露主料：花生仁（生）180克 辅料：稻米150克 调料：冰糖150克,牛奶200克 花生奶露1.花生飞滚水，盛干待用。米洗净，以滚水浸半小时，加入花生及清水一碗，用搅拌机搅至极碎，待用。 2.煮滚两碗水，加入冰糖，待水再滚，慢慢加入搅碎的花生茸，不停的慢慢顺时针方向搅拌，至成糊状即可。 花生奶露的制作要诀：如想让花生口香些，可将花生炸到微黄色盛干油；食时再洒上炸香之花生碎，更加可口。 小帖士-食物相克：花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。17糖粘花生仁主料：花生仁（生）200克 调料：白砂糖100克,盐3克 糖粘花生仁的特色：花生仁香甜酥脆。 1.花生仁择选好后，放入炒热的盐锅中，不断翻炒，炒至花生仁熟，待花生仁自然晾冷后，除去表面红色的皮衣。 2.锅放在中火上，加入清水、白糖加热，熬至锅中的糖液浓稠，水分含量少，端离火，放入花生仁拌匀，分散，晾至常温时，锅中的白糖就会返霜粘裹于花生仁表面，即可装盘成菜。18糟花生主料：花生500克 花生糖调料：卤汁300克,盐5克 糟花生的特色：糟香浓，鲜酥入味。 花生洗净，加清水煮，至酥后，加少许盐。冷却后将花生轻敲，使其壳碎而不破，用香卤浸5小时即成。19花生杏仁粥主料：粳米200克 辅料：花生仁（生）50克,杏仁25克 调料：白砂糖20克 1. 花生仁洗净，用冷水浸泡回软，杏仁焯水烫透，备用； 2. 粳米淘洗干净，浸泡半小时，沥干水分； 3. 粳米放入锅中，加入约2500毫升冷水，用旺火煮沸； 4. 转小火，下入花生仁，煮约45分钟； 5. 再下入杏仁及白糖，搅拌均匀，煮15分钟，出锅装碗即可。20花生鸡脚节瓜猪骨汤主料：节瓜640克,鸡爪300克,猪排骨(大排)350克 辅料：花生仁（生）80克,枣（干）40克,荷叶10克 调料：姜5克,盐4克 1. 鲜鸡脚用滚水烫透，脱去坚韧黄衣，去爪尖，洗净；2. 节瓜去皮，用水洗净，切块；3. 鲜荷叶、花生、红枣、生姜和猪骨有分别用水洗净；4. 花生留棕色内衣；5. 红枣去核；6. 生姜去皮，切一片；7. 用适量水，放入花生、生姜和红枣，猛火煲至水滚；8. 放入鸡脚、节瓜和猪骨用慢火续煲3个小时；9. 放入鲜荷叶和细盐调味，再滚，即可以食用。
①花生酥
做法如下：
花生 60g、低筋粉 210g、白糖 80g、鸡蛋 30g、玉米油 110g、泡打粉 3g、小苏打 2g、蛋液（刷表面） 、少量芝麻。
第一步：烤箱调到170度左右，把花生放进去烤10分钟，这样子就可以把花生外面那层红皮捻掉。
第二步：把花生装进袋子里，用擀面杖压碎，也可以用酒瓶或其他瓶子在花生上面压，把花生压碎。
第三步：碗内倒入玉米油、蛋液、细砂糖，然后用打蛋器搅拌均匀
第四步：用滤网筛入小苏打、低筋粉、泡打粉、花生碎。
第五步：用刮刀慢慢拌匀。
第六步：分成扁扁的面团，撒上芝麻。
第七步：放进烤箱170度，上下管烤20分钟，花生酥就做好了。
②甜酥花生米
做法如下：
原料：鸡蛋一个、面粉50g、白糖20g、食用油500g。
第一步：把花生米倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
第二步：把搅拌好的花生米放入面粉和白糖中。
第三步：左右摇动花生米，让花生米裹粉均匀。
第四步：把花生米倒入油中，小火炸花生米。
第五步：花生米炸到表皮变成金黄色的时候捞出，甜酥花生米就做好了。
③挂霜花生
做法如下：
花生米500g、糖250g、水250g。
第一步：把花生放进锅里炒10-15分钟，盛出备用。
第二步：开大火，把糖和水放入锅，不断搅拌均匀，直到糖融化。
第三步：糖融化后，把花生米倒进去，不断翻炒。
第四步：出锅后自然冷却，糖就黏到花生米上面了，一道挂霜花生就做好了。